…「チキンステーキマスタードソース」

メインに炒めたキャベツがついているので、プラストマト。豆腐＋わかめのみそ汁。

●「チキンステーキマスタードソース」
材料(４人分）
・キャベツ…4〜6枚←一口大にちぎる。
・鶏もも肉…2枚　 ←1枚を半分に切り、塩小さじ1/3＋こしょう少々＋小麦粉適量。
・調味料（白ワイン・マスタード・醤油・バター）
1.↑下準備。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して、キャベツを炒め、しんなりしたら塩＋こしょう少々ふって皿に取る。
3.サラダ油少々足して、中火で鶏肉の両面を色づくまで3〜4分焼く。肉を端に寄せ、白ワイン1/3カップを入れてアルコール分を飛ばし、マスタード大さじ1＋醤油大さじ1と1/2を溶く。煮詰めてとろりとしてきたら、バター大さじ2を加え、肉にからめて皿に盛る。