メイン「レタス餃子」←大成功！
他には「にんじんのシンプルグラッセ」と「レタスとトマトのサラダ」と高菜の漬け物とおみそ汁。
明日の絵の教室は公園での写生で、お弁当持参なので、今夜は明日のおかずになるようなメニューにした。ほか亭にしようかとも思ったけど、給料日前だし、いつものように夕飯を多めに作って、次の日の朝食とランチに活かします。
なので、明日のお弁当は、レタス餃子＋ゆで卵＋レタスとトマトのサラダ＋にんじんのシンプルグラッセ＋のりおかかご飯にしよ〜。（本当に夕飯とほとんど同じメニュー…）でも、みんなと自然の中で食べる予定なので、美味しいだろうなぁ〜♪
ただ、今夜は実物の料理を写真に撮り忘れてしまったのが失敗…。今日は体調が不調でした…（＞＜）
●レタス餃子
材料（４人分）
レタス…1/2個→葉をはがしてサッとゆでる。冷水にとって水気を固くしぼり荒く刻む。
豚ひき肉…１５０ｇ
餃子の皮…２４枚
ねぎ…1/3本→みじん切り。
スライスチーズ…２枚→小さくちぎる。下味の材料（酒大さじ1/2＋ごま油小さじ1/2＋塩小さじ1/3＋こしょう少々）
ごま油小さじ11.↑下準備する。
2.ボウルに、ひき肉＋ねぎ＋下味の材料を入れて練り混ぜ、レタス＋チーズを加えてさらに混ぜる。24等分して餃子の皮で包む。
3.フライパンにごま油をひき、２を並べる。深さ１㎝まで湯を注ぎ、中火で３〜４分蒸し焼きにする。（フライパンが小さければ２回に分けて焼く。）
※私はレタスはゆでませんでしたが支障なし。水切りだけは丁寧に。
「特売肉×冷蔵庫にある野菜 使いきりおかず257」
